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Dalya for joint pain: सर्दियां आते ही जोड़ों का दर्द एक आम समस्या बन जाती है। अगर आप इस परेशानी से बचना चाहते हैं तो इस सर्दी में गोंद और दलिया से बनी यह खास रेसिपी जरूर ट्राई करें। यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि बेहद पौष्टिक भी है। इसमें मौजूद कैल्शियम, प्रोटीन और फाइबर आपकी हड्डियों को मजबूत बनाएंगे और शरीर को ऊर्जा प्रदान करेंगे। चलिए, जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

सामग्री (Ingredients)

  1. दलिया (गेहूं का टूटा हुआ दाना) – 1 कप
  2. गोंद (एडिबल गम) – 2-3 टेबलस्पून
  3. देसी घी – 3-4 टेबलस्पून
  4. बादाम – 8-10 (कटे हुए)
  5. काजू – 8-10 (आधे कटे हुए)
  6. किशमिश – 2 टेबलस्पून
  7. सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) – 3/4 कप
  8. खजूर (बीज निकाले हुए) – 1/4 कप (कटे हुए)
  9. गुड़ पाउडर – 1/4 कप
  10. जायफल पाउडर – चुटकी भर
  11. सोंठ पाउडर – 1 टीस्पून
  12. सफेद मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
  13. हरी इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
  14. दूध (गाय का दूध) – 3 कप

विधि (Recipe)

1. ड्राई फ्रूट्स को भूनना

  • एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून देसी घी गर्म करें।
  • इसमें कटे हुए बादाम और काजू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
  • इसके बाद, किशमिश डालें और कुछ सेकंड भूनकर इन्हें अलग रख दें।

2. सूखा नारियल भूनना

  • उसी कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालें।
  • इसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें और अलग निकाल लें।

3. गोंद फ्राई करना

  • कढ़ाई में थोड़ा और घी डालें और गोंद को धीमी आंच पर फ्राई करें।
  • गोंद फूलकर पॉपकॉर्न जैसा दिखने लगेगा।
  • इसे ठंडा करके थोड़ा-सा क्रश कर लें।

4. दलिया भूनना

  • अब कढ़ाई में बचा हुआ घी डालें और दलिया को धीमी आंच पर भूनें।
  • दलिया हल्का भूरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तब इसे साइड में रख दें।

5. दूध के साथ पकाना

  • एक कप दूध डालकर दलिया को धीमी आंच पर पकाएं।
  • जब दलिया दूध को सोखने लगे, तो बाकी दूध डालें और इसे सॉफ्ट होने तक पकाएं।
  • ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाने से दलिया अच्छी तरह गल जाएगा।

6. मिठास और मसाले मिलाना

  • पकने के बाद इसमें गोंद, भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, और सूखा नारियल डालें।
  • अब इसमें खजूर और गुड़ पाउडर मिलाएं।
  • जायफल पाउडर, सोंठ पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर, और इलायची पाउडर डालें।

7. घी में भूनना

  • अब कढ़ाई में थोड़ा और घी डालकर इसे अच्छे से मिक्स करें।
  • धीमी आंच पर पकाते हुए इसका टेक्सचर गाढ़ा और चमकदार होने दें।

इस रेसिपी के फायदे

1. कैल्शियम से भरपूर

गोंद और दलिया में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह खासतौर पर जोड़ों के दर्द में राहत देने के लिए उपयोगी है।

2. ऊर्जा से भरपूर

गुड़ और खजूर में नैचुरल शुगर होती है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करती है।

3. पाचन में सुधार

दलिया में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को दुरुस्त करता है और सर्दियों में पेट को हल्का रखता है।

4. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए

इसमें डाले गए मसाले, जैसे सोंठ और जायफल, शरीर को गर्म रखते हैं और इम्यूनिटी मजबूत करते हैं।

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